Re,
Concernant le ballon ECS :
Soit ton installation n'est même pas conforme d'un point de vue électrique (ce qui n'aurait rien d'étonnant) soit ton "contrôleur" est un âne car le ballon ECS n'est pas couplé à un relais HP/HC.
Le relais qui est au bout de ton ballon ECS est piloté par la PAC qui l'enclenche durant 2H à l'issue du cycle ECS.
Si tu as un commutateur manuel alors oui, enclenche le.
J'ai vu que tu avais un compteur à côté du ballon ECS.
Est-ce un compteur dédié à la PAC ou est-ce celui de la maison ?
Si c'est celui de la PAC alors il sera facile de vérifier si cela marche puisque les Kw vont se mettre à défiler.
Si rien ne se passe, alors il faudra peut-être regarder sous le carter du ballon ECS.
Peut-être que le rhéostat à un faux contact ??? Bouge-le et regarde ce qui se passe.
Si tu n'a pas de commutateur manuel sur le relais ECS alors il n'y a pas d'autre moyen que de recâbler le ballon en direct sur le tableau (avec les précautions évoquées).
Pour le chauffage, là aussi les appoints marchent via des relais sauf que ceux-ci sont DANS la PAC et non pas de commutateur manuel.
À la vue extérieur de ton boitier, on ne peut pas savoir quel est le modèle. 5Kw ou 9Kw ?
Je pencherai plutôt pour le 5Kw ce qui serait plus cohérent avec ta PAC mais bon… rien n'est cohérent sur ton installation.
Je t'envois par mail la doc du Baker (la boite blanche que tu as au mur et qui contient les résistances d'appoints). Tu y trouveras les schémas de câblage du 5Kw et du 9Kw et donc comment recâbler pour forcer la marche des résistances (sans même avoir la PAC sous-tension).
Bien entendu, si tu ne comprends pas, confie le boulot à un électricien ou ne fais rien.
Il est primordiale de comprendre ce que tu fais car il faudra l'expliquer à ceux qui remettrons ton installation en ordre.
Pour conclure :
Si tu as un autre mode de chauffage (cheminée, poêle ?) tu peux peut-être te passer du chauffage.
Pour l'ECS, le câbler en direct sur le tableau électrique n'est vraiment pas compliquer… mais pense à disjoncter ton général avant de mettre les mains dedans !